Zondagsoep

Wakker geworden na tweede afstudeerborrel op rij dit weekend, en aanbeland op dat moment de dag na alcohol waarbij je iets warms en vullends wilt eten, maar geen zin hebt om er veel aan te doen. Dus, tijd voor soep met wat je in huis hebt. Ik heb nog wat zuurkoolspek, casselerrib en rookworst over van gisteren, de basis van alle goeds. Pan op het vuur met koud water (liter), anderhalf maggi kippenbouillonblokje, teentje knoflook met de schil eraan (iets gekneusd), kwart winterpeen en wat bleekselderij (als je hebt), beide in lange repen gesneden en twee aardappels in grote stukken. Een kruidenbosje erin (wat je hebt - tijm en peterselie is altijd goed - samengebonden met een stukje touw) en als laatste het zoute varkensvlees. Dan het tegen de kook aanbrengen, en zachtjes laten bubbelen voor een half uur/drie kwartier. Proeven of de soep nog wat zout nodig heeft en dan alle groente in een diepe kom, met het vlees erop, besprenkelen met wat goede olijfolie en een beetje peper, en dan de warme bouillon er over heen. Als laatste wat vers gehakte zachte kruiden (peterselie, selderij, dragon, wat je hebt). Stukje stokbrood ernaast en een kop thee. Uitbrakken maar!